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记忆中的甜粑
\n文/胡豆花
\n最近几天，突然很想吃甜粑却寻而不得，越发想念那软糯香甜的美味。在我老家，甜粑又叫谷芽粑，如同一段被岁月温柔包裹的时光萦绕在心头，难以忘怀。
\n每年麦收完成、桐树叶长青时节，妈妈便开始浸泡稻谷，不几日谷粒就长出长长的嫩绿细芽。这时，妈妈就会将其扯下，放到簸箕中摊晒。晒干后的谷芽，在阳光洗礼下变得干燥而坚韧，闪着金黄的诱人光泽。在妈妈指导下，我们姊妹几个使出吃奶的力气轮番推动石磨，将谷芽和麦子磨成粉末。经过碾磨的麦子和稻谷带着香甜的芬芳。
\n做甜粑和蒸甜粑很有讲究，一般会在下午或晚上进行。彼时易云达，妈妈将磨好的谷芽粉装进袋子，再放入清水中搓洗，然后用洗得白白的米浆与麦粉融合，调配出一种特殊的面糊，再用新鲜桐子叶将面糊包裹起来，放进一个大蒸笼里，一个个大小均匀的甜粑就像等待出征的将士，齐齐整整。
\n之后，便是等待的时刻——用土灶的文火慢慢将水烧开，蒸汽上来后立马停止添柴，利用灶膛里的余温让其充分发酵，这需要用一个晚上时间。
\n蒸汽穿过翠绿的桐子叶，慢慢升腾，也就赋予了它天然的香气，同时将谷芽的清香与麦粉的醇香融合在一起，锁住了所有的味道。那一刻，空气中弥漫着清新的香甜味道，仿佛大地在呼吸。第二天，早起的妈妈会再添柴火将其完全煮熟，然后就可以享用了。谷芽粑出锅的瞬间，金黄的外皮像是涂抹了一层金色的光晕，散发着诱人的香气。用筷子轻轻一夹，软糯的馅儿便会露出，宛如一颗晶莹剔透的珍珠。咬上一口，软糯细腻，仿佛一朵朵香甜的花朵在舌尖上绽放。冷却后的甜粑更好吃，清甜的味道更加醇厚，既不腻口又让人回味无穷。
\n10年前，有次出差经过老家，顺道回去看望爸妈，晚饭时摆龙门阵，我顺口说“好想吃甜粑”。第二天一早，我还没睁开眼睛，一股熟悉的香味便扑鼻而来——那是我心心念念的甜粑味道。“哪来的甜粑？莫不是一大早爸爸从街上买回来的？老家到街上也有五六里路，来回至少得四五十分钟，这也太早了吧。”我正胡思乱想，妈妈便来喊我起床吃甜粑了。一问才知道，这香喷喷的甜粑竟然是爸妈连夜赶制出来的。我既感动又懊恼不已，暗暗怪自己多嘴。
\n岁月如歌。甜粑，我时常想念的美食，将我带回那片熟悉的土地，带回那段无忧无虑的年少时光。如今，甜粑就像一首乡村的歌谣，轻轻唱响在我心中：它用最朴实的材料，谱写出最动人的旋律；用最传统的工艺，传递出最纯真的情感。它的味道唤醒我对童年的怀念，对父母亲的感激，还有那难以磨灭的乡愁。
\n（作者系重庆市永川区作协会员）
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